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    CROSTONE NEGRO COM TRUTA DEFUMADA

    RECEITA CROSTONE NEGRO COM TRUTA DEFUMADA

    Ingredientes ( 4 pessoas ) 04 Fatias de pão italiano 04 Filés de truta defumada 35 gr de anchova, sem espinhas e lavadas para tirar o sal 02 dentes de alho picados 100 gr de azeitonas pretas, sem caroço 01 tomate, sem pele e sementes, picado 50 ml de azeite de oliva suco de limão […] More

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    BLINIS

    RECEITA BLINIS

    Ingredientes ( 6 pessoas ) 125 ml de água morna 15 gr de fermento biológico 01 colher de chá de açúcar 300 gr de trigo sarraceno 03 ovos 250 ml de leite morno 01 colher de sopa de açúcar 03 colheres de sopa de manteiga derretida 03 colheres de sopa de smetana Smetana ( creme […] More

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    POLENTA E GORGONZOLA

    RECEITA POLENTA E GORGONZOLA

    Ingredientes ( 4 pessoas ) 12 Círculos de polenta (espessura de ½ cm e diâmetro de 8 cm ) 200 gr de queijo gorgonzola ralado 50 gr de manteiga Salsinha picada Grelhe a polenta e coloque sobre papel absorvente. Sobre um prato refratário untado coloque quatro círculos de polenta e distribua a metade do queijo, […] More

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    BRUSCHETTA COM PEPERONI E ACCIUGUE

    RECEITA BRUSCHETTA COM PEPERONI E ACCIUGUE

    Ingredientes ( 4 pessoas ) 04 Fatias de pão italiano tipo baguette Azeite de oliva com alho Peperoni due colore Folhinhas de manjericão 12 Filés de anchova, sem espinhas e lavados para tirar o excesso de sal Salsinha picada Peperoni Due Colore 02 Pimentões vermelhos grelhados, sem casca e cortados em tiras finas 02 Pimentões […] More

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    BRUSCHETTA COM RICOTA DE BÚFALA E POMODORO

    RECEITA BRUSCHETTA COM RICOTA DE BÚFALA E POMODORO

    Ingredientes ( 4 pessoas ) 04 Fatias de pão italiano tipo baguette Azeite de oliva com alho Ricota de búfala temperada com sal, pimenta e folhinhas de manjericão picadas Fatias de tomate bem finas e sem sementes, cortadas ao meio Folhas de rúcula à juliana bem finas 12 Rosas de presunto crú Pasta de gema […] More

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    PICLES DE VIENA

    RECEITA PICLES DE VIENA

    Ingredientes ½ Kg de pepinos grandes com casca, cortados em cubos ½ Kg de pepinos pequenos ( cornichons ) inteiros, com casca ½ Kg de cebolinhas pequenas 02 pimentões verdes cortados em tiras 01 pimentão vermelho cortado em tiras 01 pimentão amarelo cortado em tiras 01 couve-flor pequena, cortada em pedaços pequenos Lave os ingredientes […] More

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    PEPERONE TRICOLORE

    RECEITA PEPERONE TRICOLORE

    Ingredientes ( 4 pessoas ) 03 Pimentões verdes grandes 03 Pimentões vermelhos grandes 03 Pimentões amarelos grandes 01 gr. de Endro ( dill ) ½ xícara de óleo de oliva 02 gomos de alho 01 colher de sobremesa de açúcar 01 colher de sobremesa de sal 01 colher de chá de cravo em pó ¼ […] More

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    ALCACHOFRAS AO MOLHO

    RECEITAS ALCACHOFRAS AO MOLHO

    Ingredientes ( 4 pessoas ) 04 Alcachofras grandes Suco de um limão 100 ml de óleo extravirgem 50 ml de vinagre de vinho branco 02 colheres de chá de mostarda Dijon 02 colheres de café rasas de sal ½ colher de café de pimenta-do-reino moída Montagem Miolos de três escarolas crespas 100 gr. De queijo […] More

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    BERINJELA ASSADA

    RECEITA BERINGELA ASSADA

    Ingredientes ( 6 pessoas ) 04 Beringelas com casca 04 Colheres de sopa de água com sal 04 Xícaras de café de azeite de oliva português 02 Colheres de sopa de orégano Óleo para untar a forma Decoração Folhas de alface, rúcula e agrião Tomate cereja a gosto Tomate comum Azeitonas a gosto Pimentões vermelhos […] More

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    TOMATES VERDES FRITOS

    RECEITA TOMATES VERDES FRITOS

    Ingredientes ( 4 pessoas ) 04 tomates caquis verdes, de tamanho médio, com as cascas Fubá, quanto baste Bacon, quanto necessário Sal e pimenta do reino a gosto Ramos de salsinha para decorar Corte os tomates em fatias de aproximadamente dois dedos de espessura e tempere-as com sal e pimenta. Envolva-as no fubá. Cubra o […] More

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    BRUSCHETTA ALLA ROMANA

    RECEITA BRUSCHETTA ALLA ROMANA

    Ingredientes ( 4 pessoas ) 16 Fatias de pão italiano, cortadas com 1cm de espessura 06 Peperoncini italianos secos ou pimenta calabresa nacional 03 Dentes de alho inteiros 16 Lâminas de presunto cru, tipo Parma Óleo de oliva extravirgem, a gosto Toste as fatias de pão em assadeira, no forno, deixando o pão macio no […] More

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    ESCALOPINHOS AO POMODORO E ORÉGANO

    RECEITA ESCALOPINHOS AO POMODORO E ORÉGANO

    Ingredientes (4pessoas) 8 escalopinhos de filé mignon, 100 gr. Cada 8 fatias de mussarela 1 xicara de purê de tomate queijo parmezão ralado 500 gr. de linguine branco passado no molho “ao sugo” MOLHO DE ORÉGANO: 1 cebola picada 1 kg. de tomates, sem sementes, em cubinhos colher (sopa) de orégano fresco azeite de oliva […] More

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